甘蔗
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水果
甘蔗
别名:
薯蔗、竿蔗、糖梗、乾蔗。
产地:
甘蔗为禾本科,甘蔗属多年生草本植物。秆直立,圆柱形,粗壮,高 2-4 米,直径 2-5 厘米,节明显,内面近白色,纤维性,饱含汁液,味甜。夏、秋、冬季均有上市。
王灼《糖霜谱》记载甘蔗有四种:西蔗;竹蔗 (杜蔗) 色青;腊蔗 (荻蔗) 色黄;红蔗色深紫近黑。
六朝时陶弘景撰《名医别录》云: "蔗出江东为胜,广州一种,数年生,皆大如竹,长丈馀,取汁为砂糖,甚益人。" 蔗汁制成糖浆,然後提炼为砂糖、冰糖。
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竹蔗青皮,以广东中山潭州一带所产最有名,盖以土地肥沃,蔗内多汁鲜甜,皮脆而薄,称脆皮大蔗,最宜鲜啖;卖蔗每以「潭州大蔗」为号召。青皮蔗中有称竹蔗的,茎细如指,常与茅根堡水作清润饮料。
性味、归经:
甘,平、微寒。归胃、肺经。
功效:
清热除烦,生津润燥,益气化痰,和中下气,利咽喉,托痘疹,利尿,解毒,解酒。
临床应用:
1. 用於热伤津液,心烦口渴,大便燥结,或饮酒过度。
可用甘蔗嚼咽其汁,或绞汁饮。《重订广温热论》新定五汁饮,治胃津亡而热不解,则以甘蔗同鲜生地,石斛、芦根、梨等绞汁饮。
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2. 用于肺燥咳嗽,咽乾痰稠。
绞甘蔗汁服。
3. 用于虚热咳嗽。
甘蔗汁、萝卜汁、野百合配伍,在百合煮烂後和入前汁,於临睡前服食,常服甚佳。 (《食物中药与便方》)
4. 用於胃阴不足,慢性胃炎,反胃呕吐。
单用甘蔗绞汁服。
或同生姜汁合服。
或用蔗汁、葡萄酒各 20 克,混合服,早晚各一次,能健胃止呕。
5. 用于痘疹不出或闷痘不发,毒盛胀满者。
饮蔗汁可以使痘起。
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6. 用于诸疮,痈疽发背。
甘蔗捣烂外敷。
7. 用于解酒毒。
绞甘蔗汁饮。
8. 用於解河豚鱼毒。
甘蔗绞汁加姜汁。
9. 用於膀胱湿热,小便短赤作痛。
甘蔗 500 克,鲜车前草 30 克,水煎代茶,尽量多喝。
10. 用於妊娠轻度水肿。
鲜甘蔗 250-500 克,水煎代茶饮。
11. 用於妊娠呕吐。
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生蔗汁一杯,生姜汁少许,一次服完。
用量、用法:
生食 (嚼汁咽),绞汁,煮粥,捣烂外敷,力工制成食糖。
使用注意:
脾胃虚寒,痰湿咳嗽不宜。
若发现甘蔗剖面有发黄、味酸、霉味、酒精味,有真菌存在,或生虫,就不要吃,否则引起中毒。
叁考资料:
王维诗: "饱食不须愁内热,大官还有蔗浆寒。"
元稹诗: "甘蔗销残醉,醍醐醒早眼。"
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毒副作用:
现代研究:
甘蔗含丰富糖类、蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6、维生素 C、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种氨基酸;另含苹果酸、柠檬酸、琥珀酸,草酸等有机酸。其糖类由蔗糖、果糖及葡萄糖三种成份构成,食後易为人体吸收。
甘蔗性味甘寒,具有清润肺胃、生津止渴之功,对於热病伤津、口渴咽乾、唇燥舌红者,如若配以梨汁、荸荠汁、芦根汁等同用,能增强清热生津之力。
蔗汁生饮性寒凉,清热力好;煮热饮性温,具补益作用。
甘蔗节上所生嫩芽叫「蔗鸡」,巨着《中药大辞典》有此条目,治糖尿病:蔗鸡三两,清水五碗,不拘时温服。此单方是引自旅香港已故医家张公让主编《中国新医药》一九五四年十月号第九期,作者康健报导的验方;辞典引录谓十一月号,实笔误也。有人连服五次,验尿已无糖份,大奇;惟未明其理耳。, 百拇医药